Precauzioni per i set di stoviglie in acciaio inossidabile

1. Non conservare sale, salsa di soia, aceto o zuppa in acciaio inossidabile per periodi prolungati. Questi alimenti contengono elettroliti e una conservazione prolungata può far sì che l'acciaio inossidabile, come altri metalli, reagisca elettrochimicamente con questi elettroliti, sciogliendo elementi metallici dannosi.

2. Non utilizzare mai pentole in acciaio inossidabile per cucinare la medicina tradizionale cinese. La medicina tradizionale cinese contiene vari alcaloidi e acidi organici, che sono soggetti a reazioni chimiche, soprattutto in condizioni di riscaldamento, rendendo potenzialmente inefficace il medicinale o addirittura formando complessi più tossici.

3. Non lavare con prodotti chimici fortemente alcalini o fortemente ossidanti come bicarbonato di sodio, candeggina o ipoclorito di sodio. Queste sostanze sono elettroliti forti e reagiscono anche elettrochimicamente con l'acciaio inossidabile.

4. Non scaldare a secco-pentole in acciaio inossidabile. Le pentole in acciaio inossidabile hanno una conduttività termica inferiore rispetto alle pentole in ferro o alluminio, con conseguente trasferimento di calore più lento. Il riscaldamento a secco-farà invecchiare e staccare la cromatura sulla superficie.

5. Mantenere le pentole pulite e asciugarle frequentemente, soprattutto dopo aver conservato condimenti come aceto e salsa di soia. Mantenere le pentole asciutte.